perjantai 23. joulukuuta 2016

Joulun vinkit À la Natsipirkka

Olipa vaikia päättää kumpi on hauskempi ja jouluisempi; Nistipirkka vai Natsipirkka. Natsikortti toimii myös jouluna.

Hyvä pistää jouluneuvoja vajjaa vuorokausi ennen aattoa. Nyt varmaan on just se hetki ku jokkainen alakaa tahoillaan tuumimaan, että YAAAHAS mitähä sitä tälle joululle keksis. Thank sweet baby jesus, tässä silliä kullekin säädylle.

Laatikot käsiteltiin jo viime jouluna, niistä ei sen enempää. Imellettyä pottulaatikkoa en teheny tänäkään vuonna koska SE ON MAHOTONTA. Ömm mitä muita jouluruokia on ku kinkut ja laatikot..? Rosolli. Viime vuonna tein ite. Ihan vitun turhaa, sama ostaa. Maistuu täsmälleen samalta, eikä todellista säästöä tuu omatekemäisellä ennenko siinä vaiheessa, ko ruvetaan puhumaan kiloista. Meikä on mestari välttelemmään tyhyjänpäivästä ressiä, niin päätin olla tekemättä mittään mikä ei kiinnosta 100%. En myöskään tee jäläkkäriä, koska pakaste Daimkakku ja Lidlin valamiit Creme Bruleet ovat  maan mainiointa nannaa. Joo eli meikämannen hyvät ruokavinkit jouluun: elä tee mittää :DDDD No ei vaan oikiasti mitä järkiä hirviällä vängällä vääntää jotaki evästä ressipäissään, jos sen saman saa valamiina järkevään hintaan? 

Mutta sitte on nämä tuotteet mitä ei saa järkevään hintaan, niinkö tuo saaristolaisleipä ja hiekkakakut. Jos oisin enemmän massikeisari, niin ehottomasti lähtis kaupasta saaristolaisleipäki. Meikästä palio parempaa ne kaupan ko ite tekemät, mutta jos saan kolomella eurolla kaks leipää vs. viiellä eurolla puolikkaan nii imaskaaha paskaa. 

Tänä vuonna perseilin sen leivän kans niin palio, että meni aivan vituiksi. Oisin halunnu tehä limppua, mutta oon flunssassa niin ei kiinnostanu alakaa vaivaamaan. Kompromissinä koitin tehä oikein kuohkeaa ja mausteista saaristolaisleipää. Tein paskaa paskan makusta muhua.

Kattokaa nyt. Mitä sille tapahtu? 

En oikiasti tiiä onko se pahhaa, mutta ainaki ruma. Vissiin liian vähän jauhoja, niin kohos nätisti mutta lässähti. Pistin lisämausteeksi vanahaan reseptiin pomeranssin kuorta, neilikkaa ja inkivääriä ihan suoraan pussista. Sitte toiseen pistin lisäksi vähän rusinoita ja cashewpähkinämurskaa. Viiminen tuomio tullee joulun jäläkeen. Joulun leipävinkki: Säästä vuojen mittaan se tarvittavat 10 euroa ja osta kaupasta.

Hiekkakakkuja en oo hirviänä teheny, mutta nyt halutti jotaki muuta ko tiikerikakkua. Mummi tekkee aina semmosia törkiän hyviä hedelmäkakkuja. Veikkaan, että just se mehevin on taatelikakkua. En hoksannu kysyä siltä reseptiä, niin piti luottaa marttoihin. Siellä vinkattiin semmosen tyypin, ko Seija Flyhströmin taatelikakkuohoje. En tiiä kuka se on, mutta ainaki tuntuu tietävän taatelikakkuista yhtä sun toista. Ihan aavistuksen muutin ohojetta, ja tästä lähin meillä tehhään taatelikakkua kerran kuussa. Joulun kakkuvinkki: Varasta jonku ohoje. Jos et oman mummis, niin jonku muun mummin. 

Taatelikakku
(Tarvit tähän mieluiten jonkulaisen rengasvuuan, mutta onnistunee muissaki. Normi kakkuvuoassa kypsyy keskeltä vähän hittaammin.)

1,5 dl vettä
250 g taateleita (semmone neliskanttinen köntti passaa)
2 dl sokeria
200 g voita
2 munnaa
0,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
voita ja korppujauhoja vuokaan
(pomeranssin kuorta, rusinoita ja mitä nyt keksitkään)

- Vesi, sokeri ja paloteltu taateliköntti kattilaan ja keittele vartti. Pistä voi sinne sekkaan loppuvaiheilla. Jäähytä (mieluiten viileäksi asti, mutta eihä meikä jaksanu oottaa ja tuli ihan hyvä).
- Siinä ootellessas voit pistää jauhot, soodat ja mausteet sekasin. 
- Uuniin 175 lämpöä. Vatkaa taatelitahmaa vähän kuohkiammaksi ja sitte munat yksitellen sekkaan. Täysiä vatkaten.
- Lopuksi jauhot ja maito lapioijjaan sinne sekkaan iliman turbovatkainta. Kaaja vuokaan ja paista 45-60 min. Anna jäähtyä kunnolla, ennenku kippaat vuuasta. Paranee vanhetessaan.

Kahvilla vois olla hyvä korvata tuo maito. Kermakaan ei tätä varmaan pillaa. Alkuperäsessä reseptissä sokeria oli desi enemmän, mutta ommaan makkuun sillä tuli jo vähän liian tahamia ja toffeinen. Taatelit on kuitenki aivan törkiän sokerisia, niin pistin vähän enempi niitä.



Sitte mulla ois aattona semmone pienehkö kinkkurojekti taas eessä. Reppeilyttää jo ajatuski ko viimeksiki meni niin hyvin. Ei palanu ko sormi ja yks kinkkupussi. Muovi haisi vaan jonku tunnin. Katotaan mitä sieltä tällä kertaa tullee. Eli joulun kinkkuvinkki: vejä lonkalta. 

Huomenna meinasin tekassa vielä potturieskaa ylijääneestä muusista, mutta koska MADAFAKIN JOULU niin kuorrutan senki vähintään siirapilla. 

Vuojen kohokohta, eli eeppiset lahja-askartelut pääsee julukisuuteen vasta aaton jäläkeen. Koska oisihan se hirviää jos sukulaiset spottais ne pettymykset jo ennen joulua. 

Eipä täsä muuta. Loma on alakanu, kuusi on pirtissä, ruuat on tehty ja lahajat on paketeissaan. Vois ottaa lepiä ja katella kelikameroista panikointia. 

lauantai 17. joulukuuta 2016

Matalan kynnyksen rehumätöt

Kesällä meikä söi kaiken mitä etteen tuotiin, ja osan siitäki mitä ei tuotu. Se luonnollisestiki täsä ajan saatossa on koitunu elimistön kohtaloksi ja vointi on heikko. Enemmän tai vähemmän oon koittanu skarpata syksyn mittaan, mutta onhan se vain tosi ettei pohojolassa talavella oo välttämättä ihan halapaa syyä rehuja. Tässä vaiheessa kuvioon hiippaileeki linssit, pavut ja muut. Eli ne rehut, jokka sisältää muutaki ko vettä ja ovat ympäri vuojen halapaa ko makkara. HALAVEMPAA ko makkara I might add.

Kasvisruokaa tullee varmaan eniten tehtyä niinä päivinä ku laiskottaa aivan simona. Ei siksi, että nämäkään äpöstykset ois jotenki keskimäärästä liharuokaa nopiampi tehä (monet kyllä on, koska haudutus), vaan siksi, että meikä ei jaksa lähtiä kauppaan. Niin täsä nyt joitaki iisejä piisejä matalan kynnyksen kasvis- ja vegeruokia mitä tullee mieleen. Tai ei välttämättä erityisen iisejä, muttei ainakkaan vaikiampaa ku epäkasvisruoka ja paatuneelle lihansyöjällekki sopivaa, täysin lihauskottavvaa evästä. Kaikki reseptit testattu karnivoreilla ja läpi meni heittämällä.

Herkkusieni-linssi-muhennos
neliälle

loraus öljyä
sipuli
n. 300g tuoreita herkkusieniä
n. desi linssejä
purkki mitä tahansa "kermaa", kaurakermalla tein ite
vähintään suolaa ja pippuria

- Pannu tulille, sipulit silipuksi, huuhtase linssit, pesase ja pilippua sienet.
- Nakkaa kuumalle pannulle öljy, sipuli ja linssit. Pyöräyttele hetki, mutta elä varsinaisesti paista. Toisin sanoen freesaa, mutta emmä lähe nyt ollenkaan tuolle ammattikeittiölinjalle.
- Sienet kaveriksi, heiluttele niitäki sielä pannussa hetki. Sen verran, että muuttuvat semmosiksi vastenmielisen näkösiksi ja nilijakkaiksi. Mausta varovasti.
- Kerma perrään, anna muhia jokunen minuutti ja maistele mausteet kohilleen.

Suola/liehmikuutio ja pippuri on ainuat mitä ite taisin pistää. Ehkä paprikaaki vähän. On niin mauttomia nuo sienet ja linssit, ettei viitti täpöllä maustaa ettei niitten vähäsekki maut jää piiloon. Tämä ei tarvine kuvvaa.

Paahetun bataatin kans nannaa, varmaan kaiken muunki. Miksei vaikka leivän päälle, jos hauduttaa nestettä vähemmälle.

Papuquesadillat
neliälle

lätyt
3dl vehnäjauh
desi vettä
loraus öljyä
tujaus suolaa

papumössö
sipuli
1,5 dl papuja ja/tai linssejä (pavut valmiiksi keitettyjä)
3-5 dl tomaattisosetta ja/tai ruokakermaa
ihan vähän öljyä paistoon
mausteita

juustoraastetta

lätyt (nämä on oikiasti niin heleppoja, että vähemmällä pääsee ko teet ite ekkä lähe kauppaan kirroileen)

- Sekota kaikki, vaivaa vähän ja pistä jääkaappiin ootteleen. Ei oo pakko ootella, mutta pikkusen helepompi hinkuttaa oikein ohhuiksi jos taikina on kylymää.

Tässä välissä voit kävässä tekkeen tuon papumössön.

- Kylymänä sitte rulaa pötkö, leikkaa pötkö paloiksi ja kauli noin läpikuultavaksi. 11 kappaletta tästä tuli viimeksi. 9 sitä ennen ja 4 puolikkaalla annoksella. Että teeppä siinä sitte haluamaasi kokoluokkaa.
- Paista noin minuutti per puoli ihan törkiän kuumalla ja kuivalla pannulla. Käytännössä siis teflonpinnotettu pannu RÄJÄHTÄÄ tässä hommassa. Jos ei ihan räjähä, niin ainaki mennee hyvin heleposti pilalle. Vähempiki paistoa riittää jos sulla on hyvä hella.

papumössö

Tämä on heleppo. Pistä pannuun mitä vaan ja sitte pannun kautta nuitten lättyjen välliin. Jos haluaa ihan asiasta tehen hakia ainekset tähän, niin ylempänä ois.

Tämä on kuitenki ihan rehellinen jämäruoka, niin oma eksakti resepti mennee näin:

- Pavut, linssit tai mitä vaan sipulin ja öljyn kans pannuun pyörimään pariksi minuutiksi. Mitä vaan nestettä kaveriksi. Tähän on toiminu paseerattu tomaatti, soseutettu semivanha jämätomaatti, tomaattimurska, kerma, kerma jatkettuna veellä, kerma jatkettuna maijolla ja kaikki näitten variaatiot. Mikä vaan jatkettuna millä vaan jos maku miellyttää lienee paras ohoje.

- Mausta ja jätä hautumaan siksi aikaa ko teet jotaki muuta TAI  teet ne tortillalätyt loppuun. Pistä uuni lämpiään 200 asteeseen.

- Sitte vaan mössöt lätyille, juustoa välliin ja toinen lätty päälle. Toimii rullattunaki, mutta vellit saattaa valahella ulos. Uunissa sitte joku viis minuuttia tai että juusto näyttää sulaneen.

Lätyt. Sen verran rosoa jätetty, että on uskottava oma tekemä.

Quesadillana. Välliin mahtuu pitkät vihiriät pavukki aivan hyvin.
Yritin pistää rullattunaki näitä torttuja, MUTTA EI JUMALAUTA ONNISTU VOI SAATANA.

Lasagne
Valehtelisin jos väittäisin, että tästä riittää neljälle.
Tämän olen pistäny aikasemminki, mutta tätä on maistatettu taas lihamiehille ja edelleen mennee alas täyestä. Suora kopio siis tässä:

1,5 dl soijarouhetta
3 dl vettä
pari porkkanaa
juuriselleriä sen kokonen palanen mitä ne kaupassa myy
sipuli
500g paseerattua tomaattia
öljyä
lihaliemikuutio
maustetta
50g margariinia
desi vehenäjauhoja
litra maitoa
150g halpisjuustoraastetta/50g parmesaania
(pinaatti)lasagnelevyjä

- Pistä soijat vetteen kiehumaan lihaliemikaverin kans.
- Sillä aikaa raasta porkkanat ja selleri, piliko sipuli ja pistä ne paistumaan öljyyn. Öljyä saa olla aika palion, oiskoha joku puoli desiä vaikka. Älä peljästy, tässä on paljon kasvia.
- Kuhan soija on imeny niin palion nestettä ku se pystyy, kipataan seki rehujen sekkaan. Soijan keittelyyn mennee about vartti käytännössä.
- Perrään vielä paseerattu tomaatti ja mausteita niin palion ku tahot. Ite ruukaan pistää vaan suolaa, mustapippuria ja ehkä paprikaa ja yrttejä jos sille päälle sattuu.

Sen kastikkeen voit sitte unohtaa tässä välissä vaikka hellalle.

- Kattilaan margariini ja hella TÄYSILLE. Jauhot sekkaan heti ku rasva on sulanu.
- Vispaa maitoa joukkoon eka pikkusen kerrallaan. Silläviisiin että siitä muodostuu aluksi semmosta tasasta töhnää.
- Jahka töhnä on tasasta, voi lopun maijon lurauttaa kokonaan sinne kattilaan. Tämä siksi, että siitä soosista tullee paakkusta, jos heti alussa nakkaa kaiken maijon.
- Laita uuni kuumeneen 200 asteeseen täsä välisä.
- Sitte vaan vispaat pohojaa myöten sitä valakokastiketta niin kauan että vituttaa ja se kiehuu pari minuuttia. Mausta suolalla. Joo, sen kuuluuki olla löysää.

Lopuksi vaan lappaat ne soosit ja lasagnelevyt vuokaan josaki järjestyksessä, ja välistä heittelet juustoraastetta mukkaan. Soija, valako, juusto, pasta und repeat. Uunissa tunteroinen. Jos näyttää, että meinaa pinta kärtsätä, niin foliota päälle vaan.


Ja sama kuva lasagnesta joka päivä.
Iteasiassa ei nyt kiinnosta kirjottaa yhtään enempää. Moro.